MOZZARELLA BLU: AGGIORNAMENTI E QUALCHE CONSIGLIO PER ACQUISTI SICURI

Scritto da Fabio Lucarini • Lunedì, 28 giugno 2010 • Categoria: Attualità

E' di queste ore la notizia che un 32enne di Saccalongo, nel padovano, è forse il primo intossicato dalla mozzarella blu.

L'uomo, circa due settimane fa e prima che scattasse l'allarme, avrebbe comprato due mozzarelle di una delle marche a rischio; dopo aver mangiato la prima ha riposto la seconda in frigo, il giorno dopo l'ha trovata immersa in un liquido blu.

I sintomi mostrati dall'uomo sono labbra e gengive infiammate.

Sarà l'istituto zooprofilattico di Legnaro a confermare se c'è una relazione tra i sintomi e la mozzarella consumata.

A prescindere da quanto emergerà dalle indagini riguardanti il caso "mozzarella blu" è molto importante fare attenzione a quello che si acquista.

Le cinque regole d'oro illustrate dalla Coldiretti per acquistare mozzarella di qualità sono queste:

1) consistenza elastica

2) superficie esterna liscia

3) colore bianco ma non traslucido

4) fuoriuscita di acqua con occhiatura (la lacrima acquosa biancastra che esce dalla mozzarella)

5) prezzo di vendita non inferiore ai 7 euro al chilo; una mozzarella artigianale ha un prezzo che oscilla tra i 10-11 euro al chilo mentre un buon prodotto industriale ha un prezzo che va dai 7 ai 9 euro al chilo.

Dopo il caso della mozzarella blu le vendite di questo prodotto sono scese del 20%. La coldiretti sottolinea l'importanza di seguire le regole sopra citate per poter continuare a consumare la vera mozzarella italiana di qualità, in attesa che diventi obbligatorio indicare in etichetta la provenienza del latte (per il momento c'è l'obbligo di indicare solo lo stabilimento di confezionamento) e per tutelare sia la salute dei cittadini sia uno dei tanti prodotti che rendono l'Italia produttore per eccellenza.

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