100igiene - Attualità

ATTENZIONE AL PESCE CRUDO!!

nospam@example.com (Fabio Lucarini) — Mon, 30 Aug 2010 17:24:29 +0200

Negli ultimi anni il consumo di pesce crudo è notevolmente aumentato.

Oltre ai piatti tipici del mediterraneo, come ostriche, alici,tonno salmone e pesce spada marinati, si sono aggiunti quelli della tradizione orientale come sushi e sashimi.

Nel consumare pesce crudo bisogna però stare particolarmente attenti; come spiega il Dott. Bruno Lontani, Direttore dell'Unità operativa Igiene degli Alimenti di Origine Animale dell'Ausl di Cesena, infatti il pesce crudo espone il consumatore al rischio di contrarre patologia legate all'ingestione di parassiti vivi.

Il rischio maggiore è rappresentato da Anisakis, piccoli vermi lunghi appena 1 o 2 cm, che possono trovarsi nell'intestino, nella cavità contenente le viscere e, a volte, nella muscolatura di pesci e molluschi come seppie, calamari ecc...

Nell'uomo questo parassita può causare dolori addominali, diarrea, nausa e vomito.

L'eviscerazione del pesce può scongiurare il problema, ammesso che il parassita non sia insediato nella parete muscolare.

Infatti l'Anisakis è molto resistente agli acidi come aceto e limone ma di contro è molto sensibile alla cottura e al congelamento.

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LATTE BLU E RICOTTA ROSSA!

nospam@example.com (Fabio Lucarini) — Fri, 13 Aug 2010 09:00:00 +0200

Dopo i famosissimi casi delle mozzarelle blu ora sono arrivati il latte blu e la ricotta rossa.

E' di qualche tempo fa la notizia che in un discount di Olbia, una donna ha acquistato una confezione di ricotta, che una volta aperta ha presentato una anomala colorazione rossa.

L'Istituto Zooprofilattico di Sassari ha analizzato il campione di ricotta sequestrato dai Nas.

Gli esami hanno rilevato la presenza di cariche elevate di lieviti cromogeni non tossici capaci di produrre, appunto, il colore rosso.

Da Piombino, invece, arriva la segnalazione di una coppia di coniugi che dopo aver lasciato una confezione di latte aperta nel frigo per due giorni, hanno notato che il latte era diventato blu.

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I DETENUTI DI REBIBBIA PULISCONO AREE ARCHEOLOGICHE

nospam@example.com (Fabio Lucarini) — Thu, 05 Aug 2010 11:20:05 +0200

Cinque detenuti del carcere romano di Rebibbia fino alla fine dell'anno saranno impegnati nella pulizia e nella cura di alcune aree archeologiche della capitale dai Fori di Cesare, Nerva, Augusto, Pace fino al Teatro di Marcello.

Questa iniziativa è frutto di un intesa tra il Campidoglio, la Sovraintendenza ai Beni Culturali, il Dipartimento dell'Amministrazione Penitenziaria e Ama.

I detenuti, che hanno iniziato con il Foro di Traiano, lavoreranno per 3 ore al giorno per 5 giorni la settimana e saranno regolarmente retribuiti.

Nei giorni scorsi l'Ama ha provveduto alla formazione dei detenuti con personale qualificato, l'Ama, inoltre, fornirà ai detenuti le attrezzature per lo svolgimento delle operazioni di pulizia e provvederà allo smaltimento dei rifiuti raccolti.

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TUMORI E DETERSIVI:UN'INTERESSANTE RICERCA

nospam@example.com (Fabio Lucarini) — Thu, 29 Jul 2010 11:29:42 +0200

Una recente ricerca del Silent Spring Institute (USA), pubblicata sulla rivista BioMed Central's Environmental Healt, ha evidenziato che alcuni detergenti, usati abitualmente da tutti noi, potrebbero aumentare il rischio di sviluppare il cancro al seno.

Detersivi antimuffa, deodoranti per l'ambiente, detergenti per la pulizia del forno, insetticidi e spray x rimuovere la polvere dai mobili, sempre secondo questa ricerca, raddoppiano il rischio di ammalarsi di cancro al seno nelle donne che li usano con frequenza.

Questo studio americano è in assoluto il primo che ha messo in connessione il carcinoma al seno con l'uso di detergenti per la pulizia della casa; il campione studiato era composto da 1500 donne, 787 con una diagnosi di cancro al seno e 721 senza patologie.

E' quindi emrerso che, le donne che fanno uso combinato di più prodotti detergenti, hanno il doppio delle possibilità di ammalarsi di questa patologia.

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LA MOZZARELLA BLU COMPARE A MATELICA

nospam@example.com (Fabio Lucarini) — Thu, 22 Jul 2010 12:22:41 +0200

Qualche giorno fa una signora di Matelica (Marche) dopo aver aquistato una mozzarella in un ipermercato della zona ha notato che, una volta aperta, la mozzarella ha assunto il famigerato colore blu.

La signora ha prontamente avvertito i carabinieri di Matelica che a loro volta hanno allertato anche il servizio veterinario dell'Asur 10 di Camerino.

I carabinieri hanno compiuto un sopralluogo presso la grande struttura commerciale, per verificare altre anomalie nella stessa fornitura di mozzarella.

La mozzarella in questione è di una marca tedesca immessa di recente sul mercato.

In base hai primi ricontri non sarebbe tossica, ma la colorazione blu dovuta al batterio Pseudomonas, anche se raramente dannoso per l'uomo, secondo l'Istituto Zooprofilattico del Veneto, sarebbe resistente agli antibiotici.

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SCARSA IGIENE: NUOVO INTERVENTO DEI NAS

nospam@example.com (Fabio Lucarini) — Fri, 16 Jul 2010 12:53:06 +0200

E' di oggi la notizia che i Crabinieri dei Nas di Livorno hanno proceduto alla chiusura di un circolo ricreativo di Seravezza, in provincia di Lucca.

Da quanto emerso nei locali del circolo sono state riscontrate gravi carenze igienico-sanitarie e strutturali.

In particolare nel circolo veniva effettuata un'attività di ristorazione abusiva; la preparazione dei pasti avveniva in locali privi dei requisiti minimi necessari: presenza di umidità, pareti non rivestite con materiale lavabile, aerazione insufficente, pavimenti sporchi e in parte ricoperti solo di cemento grezzo, sporco diffuso un pò ovunque, ragnatele ed insetti morti.

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CIBO SCADUTO AI VOLONTARI DELLA CROCE ROSSA

nospam@example.com (Fabio Lucarini) — Wed, 30 Jun 2010 11:58:26 +0200

E' di qualche giorno fa questa sconcertante notizia.

I Nas e l'ufficio di igiene del comune di Viterbo sono intervenuti con una perquisizione presso un noto supermercaro di Viterbo dopo una segnalazione della Croce Rossa Italiana.

Nei giorni precedenti al controllo, la Croce Rossa aveva notato una fornitura anomala di cestini ai propri volontari, che contenevano cibo scaduto, e una mail, probabilmente lasciata nei cestini per errore.

In questa comunicazione elettronica, pare intercorsa tra la direzione e il magazziniere, si trovavano le indicazioni per fornire ai volontari alimenti scaduti alterando la data di scadenza sui prodotti.

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MOZZARELLA BLU: AGGIORNAMENTI E QUALCHE CONSIGLIO PER ACQUISTI SICURI

nospam@example.com (Fabio Lucarini) — Mon, 28 Jun 2010 13:09:59 +0200

E' di queste ore la notizia che un 32enne di Saccalongo, nel padovano, è forse il primo intossicato dalla mozzarella blu.

L'uomo, circa due settimane fa e prima che scattasse l'allarme, avrebbe comprato due mozzarelle di una delle marche a rischio; dopo aver mangiato la prima ha riposto la seconda in frigo, il giorno dopo l'ha trovata immersa in un liquido blu.

I sintomi mostrati dall'uomo sono labbra e gengive infiammate.

Sarà l'istituto zooprofilattico di Legnaro a confermare se c'è una relazione tra i sintomi e la mozzarella consumata.

A prescindere da quanto emergerà dalle indagini riguardanti il caso "mozzarella blu" è molto importante fare attenzione a quello che si acquista.

Le cinque regole d'oro illustrate dalla Coldiretti per acquistare mozzarella di qualità sono queste:

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IL CASO DELLE MOZZARELLE BLU: AGGIORNAMENTO

nospam@example.com (Fabio Lucarini) — Thu, 24 Jun 2010 12:15:46 +0200

Ormai sono giorni che non si sente parlare d'altro: lo strano caso delle mozzarelle blu.

Non è uno scherzo nè una trovata pubblicitaria per promuovere un altro bizzarro prodotto alimentare.

Anzi è una cosa abbastanza pericolosa.

Sembra che la colpa di questa strana pigmentazione sia del batterio "Pseudomonas Fluorescens" non pericoloso ma comunque tossico.

Queste mozzarelle prodotte in Germania, ma spacciate per italiane e prodotte con scarsa attenzione per l'igiene sono l'ennesimo caso di truffa alimentare nei confronti dei consumatori.

I Nas dei Carabinieri, stanno procedendo in queste ore a numerosi sequestri in tutta la nostra penisola, visto che queste mozzarelle contaminate sono ancora in commercio.

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Il caso delle mozzarelle blu. Metà sono straniere

nospam@example.com (100igiene) — Tue, 22 Jun 2010 19:40:00 +0200

Metà delle mozzarelle in vendita in Italia sono fatte con latte straniero o addirittura una su quattro con cagliate industriali (semilavorati) provenienti dall’estero. E' dunque importantissima la recente operazione dei Nas che ha fatto luce su un fenomeno che inganna consumatori e allevatori italiani e mette a rischio la salute dei cittadini.

L'operazione svolta dai Carabinieri dei Nas di Torino ha permesso di sottoporre a sequestro cautelativo sanitario settantamila mozzarelle provenienti dalla Germania, presso una importante piattaforma della grande distribuzione, dopo la denuncia di una donna che ha segnalato che la mozzarella acquistata all'atto dell'apertura aveva rapidamente mutato colore assumendo una impressionante pigmentazione blu.

Dalle frontiere italiane sono passati in un anno - a quanto afferma la Coldiretti - ben 1,3 miliardi di litri di latte sterile, 86 milioni di chili di cagliate e 130 milioni di chili di polvere di latte di cui circa 15 milioni di chili di caseina utilizzati in latticini e formaggi all'insaputa dei consumatori e a danno degli allevatori.

Il risultato è che tre cartoni di latte a lunga conservazione su quattro venduti in Italia sono stranieri mentre la metà delle mozzarelle in vendita sono fatte con latte o cagliate provenienti dall'estero ma nessuno lo sa perché non è obbligatorio indicarlo in etichetta.

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RAPPORTO LEGAMBIENTE: AUMENTANO I CIBI CONTAMINATI

nospam@example.com (Fabio Lucarini) — Mon, 21 Jun 2010 16:37:02 +0200

Secondo il rapporto di Legambiente nel 2010 sono aumentati i prodotti contaminati da uno o più residui di pesticidi.

Nel 2009 la percentuale di cibi contaminati era del 27,5% salita a 32,7% nel 2010.

Come conseguenza sono scesi al 65,8% i prodotti che possono essere ritenuti sani, cioè senza tracce di molecole chimiche.

Inoltre, a 32 anni dalla sua messa al bando, ricompaiono tracce di Ddt in un campione di insalata analizzato in Friuli.

Tutto questo è quello che emerge dall'annuale "Rapporto sui residui di fitofarmaci nei prodotti ortofrutticoli e derivati commercializzati in Italia" di Legambiente elaborato sulla base dei dati ufficiali forniti da Arpa, Asl e laboratori zooprofilattici, diffuso a Roma il 18 giugno.

Dal rapporto di Legambiente emergono anche dati sui prodotti derivati, tra i quali miele, pane e vino, rilevando che nel 2010 il 77,7% risulta senza residui contro l'80,5% del 2009.

La ricerca svolta da Legambiente ha riguardato tutte le regioni italiane, tranne il Molise che si è dimostrata la regione meno disposta a fornire dati e informazioni contro l'Emilia Romagna che è stata la regione più collaborativa.

Il presidente nazionale di Legambiente, Vittorio Cogliati Dezza, afferma che la normativa vigente ha portato ad un maggiore controllo sui prodotti e grazie anche a all'adeguamento europeo dei limiti massimi di residuo consentito si sono fatti molti passi avanti.

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E' ARRIVATA LA PRIMAVERA....E ANCHE LE ALLERGIE

nospam@example.com (Fabio Lucarini) — Mon, 03 May 2010 12:47:00 +0200

La primavera è più o meno arrivata in tutta Italia, le giornate si sono allungate, gli alberi fioriscono, i prati si trasformano in arcobaleni di colori...ma tutto questo ha portato molti fastidi a chi soffre di allergia.

Neglu ultimi anni le allergie sono in continua crescita, c'è chi è alllergico sin dalla nascita e che invece sviluppa allergie di vario genere in età adulta.

Le ultime novità riguardante le allergie vengono dall' Università di Montreal, i ricercatori hanno scoperto che la credenza secondo cui vivere in condizioni igieniche ottimali serva a tenere lontana la possibilità di sviluppare allergie, non solo è falsa, ma sembra che ambienti eccessivamente puliti può causare lo svulippo di allergie.

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SEQUESTRI...SEQUESTRI...E ANCORA SEQUESTRI

nospam@example.com (Fabio Lucarini) — Thu, 04 Mar 2010 10:41:20 +0100

In questi giorni c'è stata una nuova ondata di sequestri di alimenti in diverse regioni italiane.

In provincia di Brescia durante un ispezione in un supermercato sono state sequestrate 8 tonnellate di farina in sacchi in cattivo stato di conservazione.

I Nas di Cosenza hanno, invece, disposto la chiusura immediata di 4 depositi ortofrutticoli per gravi irregolarità igieniche, strutturali e documentali.

Sono 10 le tonnellate di agrumi presenti in questi depositi che sono stati trovati in pessime condizioni di conservazione.

A Potenza, invece, i Nas hanno denunciato il titolare di una torrefazione lucana, dove l'attività veniva svolta senza le autorizzazioni necessarie.

E' scattato immediatamente il sequestro di 6 tonnellate di caffè crudo e 4 quintali di zucchero.

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SEQUESTRO DI ALIMENTI IN PROVINCIA DI BRESCIA

nospam@example.com (Fabio Lucarini) — Wed, 17 Feb 2010 11:16:12 +0100

Tra il 9 e l'11 febbraio scorsi a Castenedolo, in provincia di Brescia, il Corpo Forestale di Brescia ha sequestrato 500 tonnellate di prodotti alimentari scaduti.

Questa operazione è il risultato di un massiccio controllo sul territorio, questo ha permesso di individuare uno smaltimento illecito di rifiuti nei pressi del magazzino posto sotto sequestro.

Nel magazzino in questione sono stati trovati alimenti di provenienza extracomunitaria scaduti e conservati in condizioni igienico - sanitarie scarse e pericolose per la salute.

500 tonnellate tra farine, diversi tipo di riso, radici polverizzate, alghe, pesce surgelato coperti di escrementi animali di vario tipo.

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IL VACCINO PER L'INFLUENZA A? GLI ITALIANI NON CI CREDONO

nospam@example.com (Fabio Lucarini) — Thu, 14 Jan 2010 11:30:46 +0100

Durante lo scorso autunno l'Italia come molti paesi sparsi in tutto il mondo è caduta preda del panico causato dalla famigerata influenza A.

Secondo un'indagine svolta dall'Istituto di Ricerca Key-Stone il 97% degli Italiani non crede al vaccino contro l'influenza A/H1N1.

Quindi, nonostante l'allarmismo diffuso dai mezzi di informazione e gli inviti alla vaccinazione la stragrande maggioranza degli italiani non crede che il vaccino contro l'influenza A sia realmente necessario.

Dalla ricerca emerge, però, che di fatto un italiano su deu ha cambiato le proprie abitudini igieniche proprio in relazione alla comparsa del virus.

L'80% degli intervistati ha dichiarato di aver acquistato un disinfettante per le mani e il 59% di aver modificato il proprio comportamento igienico-sanitario.

Anche se il 17% ha dichiarato che il virus ha colpito almeno un familiare, dall'indagine è emerso che il 43% ha considerato l'influenza A solo una normale influenza; soltanto il 12% della popolazione ha rinunciato a svolgere una normale vita sociale per proteggersi da eventuali contagi.

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